畢業(yè)論文--蘋果醋酸





摘    要




本設(shè)計(jì)介紹了蘋果醋酸飲料的基本生產(chǎn)工藝，以及年產(chǎn)18000噸蘋果醋酸飲料工廠的總平面布置和工業(yè)處理，同時(shí)對(duì)公用工程、工業(yè)衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)保護(hù)等方面的內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行了詳盡的論述。




蘋果醋酸飲料是以蘋果為原料通過破碎、榨汁、糖酸調(diào)節(jié)、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、灌裝等工藝流程來(lái)制備的。蘋果醋酸飲料是對(duì)于傳統(tǒng)的果汁飲料的創(chuàng)新，即保留了蘋果豐富的營(yíng)養(yǎng)成分又實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味的改進(jìn)。


關(guān)鍵詞：飲料  蘋果醋酸   酒精發(fā)酵  醋酸發(fā)酵


 




With an annual production capacity of 18,000 tons of apple  vinegar 

drink factory design


Abstract

 The design of apple vinegar drinks basic production processes and the annual output of 18000 tons of apple vinegar beverage factories overall layout and industrial processing ,while public works industrial hygiene , environmental production and labor protection and other aspects , in light of  and actual conditions for a detailed exposition.

  The apple acetic acid drink is take the apple as the raw material through broken ,presses out the juice ,the sugar acid adjustment ,the ethyl alcohol ferments ,the acetic fermentation , chen ferments ,canned and so on the technical process prepares .

The apple acetic acid drink is regarding the traditional fruit punch innovation , both retained the apple rich nutrition ingredient and to realize in the flavor improvement.




Keywords:  the drink、the apple acetic acid

          the ethyl alcohol ferments

          the acetic fermentation


 


目     錄

第一章    總       論……………………………………………………… 5

    1.1 概述 ……………………………………………………………………5

    1.2 設(shè)計(jì)依據(jù) ………………………………………………………………7

    1.3 設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想 …………………………………………………………7

    1.4 設(shè)計(jì)范圍 ………………………………………………………………7

    1.5 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 …………………………………………………7

    1.6主要原材料、輔助材料、動(dòng)力消耗指標(biāo)………………………………8

    1.7 工作制度及全廠定員……………………………………………………8

第二章    總 平 面 布 置 ……………………………………………………11

    2.1廠址概述…………………………………………………………………11

    2.2總平面布置與運(yùn)輸………………………………………………………11

第三章   生 產(chǎn) 工 藝 …………………………………………………………14

3.1 原料及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) …………………………………………………14

3.2 生產(chǎn)技術(shù)方案選擇………………………………………………………15

第四章   公 用 工 程 …………………………………………………………30

4.1 建筑結(jié)構(gòu)…………………………………………………………………30

4.2 給水、排水及消防設(shè)施…………………………………………………32

4.3 供電…………………………………………………………………………33

4.4 供水…………………………………………………………………………34

4.5 供冷…………………………………………………………………………35

第五章   環(huán) 境 保 護(hù) 及 綜 合 利 用…………………………………………36

5.1 主要副產(chǎn)品及“三廢”……………………………………………………36

5.2 各項(xiàng)副產(chǎn)品綜合利用方案及“三廢”處理措施…………………………36

第六章   職 業(yè) 安 全 衛(wèi) 生 ……………………………………………………37

6.1 工業(yè)衛(wèi)生……………………………………………………………………37

6.2 勞動(dòng)保護(hù)……………………………………………………………………37

主 要 技 術(shù) 指 標(biāo)…………………………………………………………………38

致    謝…………………………………………………………………………… 39

參 考 文 獻(xiàn)………………………………………………………………………… 40

附    錄……………………………………………………………………………  41