脂肪酶在磁性殼聚糖納米載體表面的固定化
Immobilization of Lipase on the Surface of Magnetic Chitosan Nanoparticles

1.16萬字 28頁
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摘要 本文以一步法制備的磁性殼聚糖納米顆粒作為載體，通過物理吸附固定化脂肪酶，對固定化脂肪酶條件進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)對固定化脂肪酶的理化性質(zhì)和熱穩(wěn)定性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，固定化脂肪酶的最佳時(shí)間為2h，最佳pH為5.0，最佳溫度為30℃，最佳脂肪酶酶濃度為0.3 mg/mL。固定化酶在60℃，pH值在9.0有最大活性，其米氏常數(shù)Km為21.25 mmol /L ，Vmax為：5.72 mmol/L。與游離酶相比，固定化脂肪酶具有更廣泛的反應(yīng)溫度及pH范圍；且其在70℃保溫2h后仍保留有50.0%活性，而游離酶只有20.0%的酶活。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，磁性殼聚糖顆粒是固定化脂肪酶的良好載體。

關(guān)鍵詞: 磁性殼聚糖 脂肪酶 固定化 優(yōu)化 相對酶活