摘  要  隨著科技水平的不斷提高、環(huán)境污染的加劇、化學物質的廣泛使用，食品安全事件的數量也逐年增加。食品安全與人體健康密切相關，加上食品貿易的全球化，食品安全問題已成為全球性的問題。食品安全問題已引起了國家相關部門的高度關注，加強食品安全的監(jiān)督管理成為各級政府的重要任務之一。處理食品安全問題最有效的方法是盡早發(fā)現、盡早處理，在人們食用之前發(fā)現并遏制。為了做好食品的安全檢測工作，有效地預防食品安全事情發(fā)生，這樣就誕生了食品安全檢測儀。食品安全檢測儀是用來檢測食品中有毒、有害物質含量的設備。目前，國內食品安全檢測多采用傳統(tǒng)的分析方法，儀器檢測時間較長，且只能在常溫下對有害物質進行檢測，很大程度上限制了食品安全檢測儀的使用范圍，且不適用于現場的快速檢測。本論文針對我國食品安全的現狀并且結合了目前國內相關的食品檢測技術、設備的發(fā)展趨勢，設計了一種便攜式食品檢測儀。 

關鍵詞  食品檢測、安全、便攜式、簡潔