肉制品加工企業(yè)QS工藝流程圖

工藝說(shuō)明：
1、原料驗(yàn)收：
2、投料、解凍：
3、分解、修割、清洗：
4、預(yù)煮：
5、成型：
6、調(diào)味、炒制：
7、★烘烤：
8、冷卻：
9、包裝、封口：將
10、裝箱、入庫(kù)：
12、★配料：
注：帶“★”為關(guān)鍵控制點(diǎn)

杭州佳美旅游營(yíng)養(yǎng)食品有限公司
鹵制牛肉粒工藝流程

工藝說(shuō)明：
1、★原料：
2、投料、解凍：
3、分解、修割、清洗：
4、預(yù)煮：
5、成型：
6、按工藝配方仔細(xì)配料，稱量準(zhǔn)確。食品添加劑按GB2760要求執(zhí)行。
7、★調(diào)味、鹵制：
8、★配料：
9、冷卻：
10、裝袋、真空包裝：
11、★殺菌：
12、包裝、裝箱、入庫(kù)：
13、出廠檢驗(yàn)：
注：帶“★”為關(guān)鍵控制點(diǎn)

杭州佳美旅游營(yíng)養(yǎng)食品有限公司
鹵制鴨肫、雞翅、雞爪產(chǎn)品工藝流程

工藝說(shuō)明：
1、★原料：
2、投料、解凍：
3、修割、清洗：
4、腌制：
5、★調(diào)味、鹵制：
6、冷卻：冷卻：
7、★配料：
8、裝袋、真空包裝：
9、★殺菌：
10、包裝、裝箱、入庫(kù)：
11、出廠檢驗(yàn)：
注：帶“★”為關(guān)鍵控制

杭州佳美旅游營(yíng)養(yǎng)食品有限公司
烤制品工藝流程
1、★原料：
2、投料、解凍：
3、分解、修割、清洗：按工藝要求對(duì)原料進(jìn)行修割，去除膜、毛等不可用雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水分。（設(shè)備：不銹鋼臺(tái)板）
4、腌制：
5、★配料：
6、★烘烤：
7、冷卻：
8、裝袋、真空包裝：
9、★殺菌：
10、包裝、裝箱、入庫(kù)：
11、出廠檢驗(yàn)：