做青環(huán)境對武夷巖茶品質(zhì)的影響
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摘要：
烏龍茶做青環(huán)境是一項系統(tǒng)工程，本文根據(jù)有關(guān)文獻綜述了做青環(huán)境對武夷巖茶的品質(zhì)、滋味、香氣等的影響，以及對前人的經(jīng)驗成果進行總結(jié)，并借鑒相關(guān)學(xué)科知識和研究方向，對做青環(huán)境下的青葉的生理機能進行初步分析，探討外界環(huán)境對做青過程中青葉的生理影響，為進一步開展做青環(huán)境的實驗研究和武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞： 做青環(huán)境 武夷巖茶 品質(zhì) 影響

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