一、綜述本課題國內(nèi)外研究動態(tài)，說明選題的依據(jù)和意義
1.本課題國內(nèi)外研究動態(tài)
宣傳片(Propaganda film)是用制作電視、電影的表現(xiàn)手法對宣傳對象的各個層面有重點(diǎn)、有針對、有秩序地進(jìn)行策劃、拍攝、錄音、剪輯、配樂、配音、合成輸出制作成片，目的是為了聲色并茂地展現(xiàn)宣傳對象的風(fēng)格面貌和文化內(nèi)涵，對觀眾進(jìn)行潛移默化的影響。宣傳片的表現(xiàn)形式和表達(dá)內(nèi)容是豐富的，其價值取向也是多元的。電影的誕生不僅是人類技術(shù)史上的一次飛躍，也是宣傳史上的一次革命。作為視覺傳播媒介，宣傳片有著印刷等傳統(tǒng)媒介不可比擬的優(yōu)勢。
一部成功的美食宣傳片，不應(yīng)該僅僅是圖片和解說詞的簡單組合，而應(yīng)該是一部聲畫和諧、充滿意境的藝術(shù)片，它展現(xiàn)的不單是美食的形色，更多的是一種文化，一種精神，是美食所代表的傳統(tǒng)文化的信息濃縮。
宣傳片的制作，首先需要的就是“創(chuàng)意”。創(chuàng)意，在藝術(shù)創(chuàng)作的領(lǐng)域是一個常用詞。“創(chuàng)意”從字面上理解是“創(chuàng)造意象之意”，從這一層面進(jìn)行挖掘，則可以看出創(chuàng)意是介于策劃和創(chuàng)作之間的藝術(shù)構(gòu)思活動，是將想法現(xiàn)實(shí)化的過程。而美食宣傳片的創(chuàng)意，關(guān)鍵是要注重“新穎性”和“可理解性”。新穎是用新奇感觸發(fā)人們的興趣，同時也要讓作品的主題易于被充分理解，并在人們的腦海中留下深刻的印象。而創(chuàng)意是需要通過畫面和聲音來實(shí)現(xiàn)的，這兩種造型語言都可以作為創(chuàng)意表現(xiàn)手法的載體，讓觀眾在理解作品主題的同時，更能體會到所要表達(dá)的情緒。畫面內(nèi)容應(yīng)該具有的基本因素主要有四個方面：立體感的再現(xiàn)、線條輪廓的再現(xiàn)、質(zhì)感的表現(xiàn)和色彩的再現(xiàn)。聲音的作用是起到一種結(jié)構(gòu)的功能，即橋梁的作用，使得畫面的連接更為流暢。聲音和畫面的關(guān)系有兩大處理手法，即“聲畫合一”和“聲畫對位”，前者具有形象逼真、增強(qiáng)畫面真實(shí)感的效果，后者則主要體現(xiàn)聲畫的有機(jī)關(guān)系，是把畫面的對列蒙太奇作用運(yùn)用到聲音和畫面的關(guān)系上來。聲音在與畫面多種巧妙搭配之下，對整部作品節(jié)奏的控制、情緒的烘托都有著畫龍點(diǎn)睛的作用。