專題一　認(rèn)識有機化合物

專題概述?
本專題內(nèi)容分為兩個單元，第一單元介紹有機化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用，包括有機化學(xué)的誕生、有機化學(xué)的發(fā)展、有機化學(xué)的應(yīng)用等內(nèi)容；第二單元介紹科學(xué)家怎樣研究有機物，包括有機化合物組成的研究、有機化合物結(jié)構(gòu)的研究、有機化學(xué)反應(yīng)的研究等內(nèi)容。?
有機化學(xué)是化學(xué)學(xué)科的一個重要分支，有機化學(xué)基礎(chǔ)是高中化學(xué)的重要組成部分，隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，有機物的應(yīng)用越來越廣泛，因此，研究有機物的組成、結(jié)構(gòu)及有機化學(xué)反應(yīng)顯得非常重要，故在本冊書的第一專題提出相應(yīng)的問題，為以后有機物的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。?
［專題重點］了解有機化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用，并能通過計算求得有機物的分子式。?
［專題難點］了解利用基團(tuán)理論、光譜分析等確定有機物結(jié)構(gòu)的方法。?
學(xué)法指導(dǎo)?
1.理解基本的概念，了解研究有機化學(xué)的思維方法，學(xué)習(xí)時緊跟老師的引導(dǎo)，積極主動地進(jìn)行思考，理解概念的內(nèi)涵和外延，逐漸形成研究有機物、有機化學(xué)的思維方法，創(chuàng)造性地把無機化學(xué)和有機化學(xué)聯(lián)系起來。?
2.理論聯(lián)系實際，體現(xiàn)知識的社會價值。知識的價值不僅體現(xiàn)在獲得知識的途徑上，更重要的是體現(xiàn)在知識的應(yīng)用上。在有機化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中，應(yīng)注意與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活相聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、生活中的問題，探究解決實際問題的方法，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，增強科研意識，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。?
3.有機物的研究是從人類認(rèn)識和使用天然植物開始的，但由于有機物的復(fù)雜結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的研究滯后于無機物，所以，同學(xué)們有較多無機物的知識和研究無機物的經(jīng)驗，在學(xué)習(xí)過程中要不斷地與無機物相聯(lián)系，借鑒、遷移學(xué)習(xí)無機物的經(jīng)驗，類比和應(yīng)用在生物學(xué)中的有機物的知識，使有機化學(xué)的學(xué)習(xí)成為自己知識體系中重要的組成部分。

第一單元　有機化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用?

智能定位?
1.了解有機化學(xué)的發(fā)展簡史。 ?
2.初步認(rèn)識有機化學(xué)在多個領(lǐng)域的重要應(yīng)用。?
3.認(rèn)真體會有機化學(xué)在提高人們生活質(zhì)量等各方面的重要作用。
情景切入?
在日常生活中，我們接觸到各種各樣的物質(zhì)，你能說出哪些是有機化合物嗎？它們在生活中有哪些應(yīng)用呢？
?
自主研習(xí)?
一、有機物的概述?
1.概念：含有碳元素的化合物。?
2.組成元素：除碳外，通常還有氫、氧、氮，硫、磷及鹵素等。?
二、有機化學(xué)的發(fā)展?
1.我國早期有機化學(xué)?
（1）3 000多年前已經(jīng)用煤作為燃料。?
（2）2 000多年前就掌握了石油和天然氣的開采技術(shù)。?
（3）從植物中提取染料、藥物和香料等物質(zhì)已經(jīng)有上千年的歷史。?
2.有機化學(xué)的形成?
（1）19世紀(jì)初，瑞典化學(xué)家貝采利烏斯提出了有機化學(xué)概念。?
（2）19世紀(jì)中葉以前，科學(xué)家提出“生命力論”，認(rèn)為有機物只能由動物或植物產(chǎn)生，不可能通過人工的方法將無機物轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C物。?
（3）1828年，德國化學(xué)家維勒利用無機物合成了第一種有機物尿素，沖破了“生命力論”學(xué)說的束縛，打破了無機物和有機物的界限。?
3.現(xiàn)代有機化學(xué)?
（1）合成有機物得到廣泛應(yīng)用，成為人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。?
（2）與其他學(xué)科融合形成了分子生物學(xué)、材料科學(xué)以及環(huán)境科學(xué)等多個新型學(xué)科。?
（3）1965年，我國科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成結(jié)晶牛胰島素，標(biāo)志著人類合成蛋白質(zhì)時代的開始。?
三、有機化學(xué)的應(yīng)用?
1.人類的衣食住行離不開有機物。?

天然有機物 糖類　油脂　蛋白質(zhì)
石油　天然氣　天然橡膠?
合成有機物 塑料　合成纖維　合成橡膠　合成藥物
2.具有特殊功能的有機物的合成和使用，改變了人們的生活習(xí)慣，提高了人類的生活質(zhì)量。?
3.有機物在維持生命活動的過程中發(fā)揮著重要作用。?
4.利用藥物（大多數(shù)是有機物）治療疾病已經(jīng)成為人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。?
思考討論
含碳元素的化合物一定是有機物嗎？?
提示：含碳元素的化合物不一定是有機物，如碳的氧化物、碳酸、碳酸（氫）鹽、KSCN、氰化鈉（NaCN）、CaC2、SiC等物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)與無機物相似，屬于無機物。?
課堂師生互動
知識點1?有機物與無機物的比較
比較項目 有機化合物 無機化合物
類型 多數(shù)為共價化合物 有離子化合物，也有共價化合物
結(jié)構(gòu) 大多數(shù)分子中含有共價鍵 有些分子中含有離子鍵，有些分子中含有共價鍵
溶解性 多數(shù)難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑 多數(shù)溶解于水，而難溶于有機溶劑


耐熱性 多數(shù)不耐熱，熔點較低 多數(shù)耐熱，熔點較高
晶體類型 多數(shù)為分子晶體 既有分子晶體、原子晶體，又有離子晶體
可燃性 大多數(shù)能燃燒 大多數(shù)不能燃燒
電離性 多數(shù)是非電解質(zhì) 多數(shù)是電解質(zhì)
化學(xué)反應(yīng)類型 一般比較復(fù)雜，副反應(yīng)多，反應(yīng)速率慢 一般比較簡單，副反應(yīng)少，反應(yīng)速率快
特別提醒?
有機物與無機物在性質(zhì)及反應(yīng)的差別上是相對的、有條件的，不同的有機物有其特殊的性質(zhì)。例如，乙酸及其金屬鹽在水溶液中能夠電離；有機物的燃燒反應(yīng)一般很快；但CCl4不但不能燃燒，而且可以滅火。?
考例1　下列說法中錯誤的是(　　)?
A.有機物和無機物都可以從動植物的有機體中提取?
B.所有有機物在一定條件下都能相互轉(zhuǎn)化?
C.有機物和無機物在性質(zhì)上的差別不是絕對的?
D.有機物參與的反應(yīng)，一般比較復(fù)雜，速率較慢，且常伴有副反應(yīng)發(fā)生?
［解析］　有機物有天然合成的，也有人工合成的，因此有的物質(zhì)不能從動植物的有機體中提取;有機物之間的反應(yīng)是復(fù)雜的，有些有機物之間在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，有些則不能相互轉(zhuǎn)化；有機物和無機物之間沒有絕對的劃分界限，它們在性質(zhì)上的差別不是絕對的。故選AB。?
［答案］　AB
變式探究1
下列說法正確的是(　　)?
A.只要是含碳元素的化合物一定是有機物?
B.有機物是只有在生物體內(nèi)才能合成的物質(zhì)?
C.冰醋酸易溶于水?
D.有機物都難溶于水，而易溶于有機溶劑
［答案］　C?
［解析］　含碳元素的化合物大部分是有機物，但有些含碳元素的化合物，如CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等與無機物的性質(zhì)相似，屬于無機物；維勒的尿素合成實驗打破了無機物與有機物之間的界限，B是不對的；并不是所有的有機物都不溶于水..