專題一　認識有機化合物

專題概述?
本專題內容分為兩個單元，第一單元介紹有機化學的發(fā)展與應用，包括有機化學的誕生、有機化學的發(fā)展、有機化學的應用等內容；第二單元介紹科學家怎樣研究有機物，包括有機化合物組成的研究、有機化合物結構的研究、有機化學反應的研究等內容。?
有機化學是化學學科的一個重要分支，有機化學基礎是高中化學的重要組成部分，隨著現代社會的發(fā)展，有機物的應用越來越廣泛，因此，研究有機物的組成、結構及有機化學反應顯得非常重要，故在本冊書的第一專題提出相應的問題，為以后有機物的學習打下良好的基礎。?
［專題重點］了解有機化學的發(fā)展與應用，并能通過計算求得有機物的分子式。?
［專題難點］了解利用基團理論、光譜分析等確定有機物結構的方法。?
學法指導?
1.理解基本的概念，了解研究有機化學的思維方法，學習時緊跟老師的引導，積極主動地進行思考，理解概念的內涵和外延，逐漸形成研究有機物、有機化學的思維方法，創(chuàng)造性地把無機化學和有機化學聯系起來。?
2.理論聯系實際，體現知識的社會價值。知識的價值不僅體現在獲得知識的途徑上，更重要的是體現在知識的應用上。在有機化學的學習過程中，應注意與工農業(yè)生產、生活相聯系，發(fā)現生產、生活中的問題，探究解決實際問題的方法，完善自己的知識結構，增強科研意識，激發(fā)學習興趣。?
3.有機物的研究是從人類認識和使用天然植物開始的，但由于有機物的復雜結構和性質的研究滯后于無機物，所以，同學們有較多無機物的知識和研究無機物的經驗，在學習過程中要不斷地與無機物相聯系，借鑒、遷移學習無機物的經驗，類比和應用在生物學中的有機物的知識，使有機化學的學習成為自己知識體系中重要的組成部分。

第一單元　有機化學的發(fā)展與應用?

智能定位?
1.了解有機化學的發(fā)展簡史。 ?
2.初步認識有機化學在多個領域的重要應用。?
3.認真體會有機化學在提高人們生活質量等各方面的重要作用。
情景切入?
在日常生活中，我們接觸到各種各樣的物質，你能說出哪些是有機化合物嗎？它們在生活中有哪些應用呢？
?
自主研習?
一、有機物的概述?
1.概念：含有碳元素的化合物。?
2.組成元素：除碳外，通常還有氫、氧、氮，硫、磷及鹵素等。?
二、有機化學的發(fā)展?
1.我國早期有機化學?
（1）3 000多年前已經用煤作為燃料。?
（2）2 000多年前就掌握了石油和天然氣的開采技術。?
（3）從植物中提取染料、藥物和香料等物質已經有上千年的歷史。?
2.有機化學的形成?
（1）19世紀初，瑞典化學家貝采利烏斯提出了有機化學概念。?
（2）19世紀中葉以前，科學家提出“生命力論”，認為有機物只能由動物或植物產生，不可能通過人工的方法將無機物轉變?yōu)橛袡C物。?
（3）1828年，德國化學家維勒利用無機物合成了第一種有機物尿素，沖破了“生命力論”學說的束縛，打破了無機物和有機物的界限。?
3.現代有機化學?
（1）合成有機物得到廣泛應用，成為人類賴以生存的重要物質基礎。?
（2）與其他學科融合形成了分子生物學、材料科學以及環(huán)境科學等多個新型學科。?
（3）1965年，我國科學家在世界上第一次用人工方法合成結晶牛胰島素，標志著人類合成蛋白質時代的開始。?
三、有機化學的應用?
1.人類的衣食住行離不開有機物。?

天然有機物 糖類　油脂　蛋白質
石油　天然氣　天然橡膠?
合成有機物 塑料　合成纖維　合成橡膠　合成藥物
2.具有特殊功能的有機物的合成和使用，改變了人們的生活習慣，提高了人類的生活質量。?
3.有機物在維持生命活動的過程中發(fā)揮著重要作用。?
4.利用藥物（大多數是有機物）治療疾病已經成為人類文明進步的重要標志。?
思考討論
含碳元素的化合物一定是有機物嗎？?
提示：含碳元素的化合物不一定是有機物，如碳的氧化物、碳酸、碳酸（氫）鹽、KSCN、氰化鈉（NaCN）、CaC2、SiC等物質的組成和結構與無機物相似，屬于無機物。?
課堂師生互動
知識點1?有機物與無機物的比較
比較項目 有機化合物 無機化合物
類型 多數為共價化合物 有離子化合物，也有共價化合物
結構 大多數分子中含有共價鍵 有些分子中含有離子鍵，有些分子中含有共價鍵
溶解性 多數難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑 多數溶解于水，而難溶于有機溶劑


耐熱性 多數不耐熱，熔點較低 多數耐熱，熔點較高
晶體類型 多數為分子晶體 既有分子晶體、原子晶體，又有離子晶體
可燃性 大多數能燃燒 大多數不能燃燒
電離性 多數是非電解質 多數是電解質
化學反應類型 一般比較復雜，副反應多，反應速率慢 一般比較簡單，副反應少，反應速率快
特別提醒?
有機物與無機物在性質及反應的差別上是相對的、有條件的，不同的有機物有其特殊的性質。例如，乙酸及其金屬鹽在水溶液中能夠電離；有機物的燃燒反應一般很快；但CCl4不但不能燃燒，而且可以滅火。?
考例1　下列說法中錯誤的是(　　)?
A.有機物和無機物都可以從動植物的有機體中提取?
B.所有有機物在一定條件下都能相互轉化?
C.有機物和無機物在性質上的差別不是絕對的?
D.有機物參與的反應，一般比較復雜，速率較慢，且常伴有副反應發(fā)生?
［解析］　有機物有天然合成的，也有人工合成的，因此有的物質不能從動植物的有機體中提取;有機物之間的反應是復雜的，有些有機物之間在一定條件下可以相互轉化，有些則不能相互轉化；有機物和無機物之間沒有絕對的劃分界限，它們在性質上的差別不是絕對的。故選AB。?
［答案］　AB
變式探究1
下列說法正確的是(　　)?
A.只要是含碳元素的化合物一定是有機物?
B.有機物是只有在生物體內才能合成的物質?
C.冰醋酸易溶于水?
D.有機物都難溶于水，而易溶于有機溶劑
［答案］　C?
［解析］　含碳元素的化合物大部分是有機物，但有些含碳元素的化合物，如CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等與無機物的性質相似，屬于無機物；維勒的尿素合成實驗打破了無機物與有機物之間的界限，B是不對的；并不是所有的有機物都不溶于水..