1.有關(guān)糖類的敘述中, 正確的一項(xiàng)是(　　)
A.糖類是具有甜味的物質(zhì)
B.糖類是具有Cn(H2O)m通式的物質(zhì)
C.糖類是含有醛基的物質(zhì)
D.糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)
解析: 選D. 糖類不一定具有甜味, 如纖維素是多糖, 但沒有甜味, 反之, 具有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類, 如甘油有甜味, 但屬于多元醇, A項(xiàng)錯(cuò); 糖類的通式為Cn(H2O)m, 但少數(shù)屬于糖類的物質(zhì)不符合此通式, 而少數(shù)符合此通式的物質(zhì)又不是糖類, B項(xiàng)錯(cuò); C項(xiàng)中未指明是否含羥基, 所以不準(zhǔn)確.
2.葡萄糖是一種單糖的主要原因是(　　)
A.結(jié)構(gòu)簡單
B.不能水解的最簡單的糖
C.分子中含羥基和醛基的個(gè)數(shù)少
D.分子中含碳原子個(gè)數(shù)少
解析: 選B. 糖類的分類標(biāo)準(zhǔn)是看這種糖能否水解生成其他的糖, 所以葡萄糖是單糖的主要原因是它不能再發(fā)生水解.
3.(2012•河北石家莊高二月考)葡萄糖的分子式為C6H12O6, 通過縮合反應(yīng)把10個(gè)葡萄糖分子連接起來所形成的鏈狀化合物的分子式為(　　)
A.C60H120O60　　　　　 B.C60H100O52
C.C60H102O51 D.C60H112O51
解析: 選C. 根據(jù)題意及葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)可得, 在縮合中是通過脫去水分子而實(shí)現(xiàn)的, 所以10個(gè)葡萄糖分子連接起來形成鏈狀化合物, 則需要脫去9分子水, 所以將10個(gè)葡萄糖分子組成相加, 再減去9個(gè)H2O分子即可得此鏈狀化合物的分子式: 10C6H12O6－9H2O＝C60H102O51.
4.下列關(guān)于纖維素的說法不正確的是(　　)
A.纖維素是白色、無味的物質(zhì)
B.纖維素是不顯還原性的物質(zhì)
C.纖維素可以發(fā)生水解反應(yīng), 水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
D.纖維素是一種單糖
解析: 選D. 纖維素是天然高分子化合物, 白色, 沒有甜味, 分子中不含醛基, 因此不顯還原性, 但在硫酸或纖維素酶作用下可以發(fā)生水解最終得到葡萄糖. 纖維素是一種多糖.
5.鑒別食鹽水和蔗糖水的方法: ①向兩種溶液中加入少量稀硫酸并加熱, 再加氫氧化鈉溶液中和硫酸, 最后加入銀氨溶液微熱; ②測溶液導(dǎo)電性; ③將溶液與溴水混合, 振蕩; ④用舌頭嘗味道. 其中在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒別的正確方法是(　　)
A.①② B.①③
C.②③ D.①②③④
解析: 選A. 蔗糖在稀硫酸作用下能水解生成葡萄糖; 食鹽是電解質(zhì)溶液能導(dǎo)電, 蔗糖是非電解質(zhì)溶液不能導(dǎo)電; 二者都不能與溴水反應(yīng); 實(shí)驗(yàn)室的藥品不能用口嘗.
6.纖維素被稱為第七營養(yǎng)素. 食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量, 但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì). 從纖維素的化學(xué)成分看, 它是一種(　　)
A.二糖 B.多糖
C.氨基酸 D.脂肪
解析: 選B. 糖是按照能否水解以及水解產(chǎn)物的多少進(jìn)行分類的, 纖維素屬于多糖, 能夠發(fā)生水解, 最終產(chǎn)物為葡萄糖.
7.某學(xué)生做淀粉水解和銀鏡反應(yīng)的實(shí)驗(yàn), 最后試管壁上沒有鍍上光亮的銀鏡, 列出以下原因:
①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)
②試管壁上沾有油污, 沒有進(jìn)行清洗
③銀氨溶液pH大于7
④淀粉未水解為二糖或單糖
⑤淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性
造成銀鏡反應(yīng)失敗的可能原因有(　　)
A.①②③④⑤ B.②④⑤
C.①③⑤ D.②③④
解析: 選B. ②使銀鏡難以附著, ④無還原性糖生成, ⑤酸未被中和.
8.為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液, 選用一種試劑, 可為下列中的(　　)
A.鈉 B.硝酸
C.碘 D.新制銀氨溶液
解析: 選D. 乙酸具有強(qiáng)烈刺激性氣味, 可用聞氣味方法鑒別, 乙醇不與氨銀溶液反應(yīng), 葡萄糖溶液與新制氨銀溶液加熱有銀鏡生成.
9.(2012•西安一中高二檢測)在一熟蘋果切片上分別滴加1滴碘水和銀氨溶液, 顏色變化如圖所示, 下列推斷正確的是(　　)

A.熟透的蘋果中含有淀粉
B.熟透的蘋果中不含淀粉
C.熟透的蘋果中含有氧化性的糖
D.熟透的蘋果中不含還原性的糖
解析: 選A. 滴加碘水變藍(lán)色, 說明熟蘋果中含有淀粉; 滴加銀氨溶液變黑色, 說明蘋果中含有還原性糖.
10.(2012•上海高二調(diào)研)某制糖廠以甘蔗為原料制糖, 同時(shí)得到大量的甘蔗渣, 對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益, 而且還能防止環(huán)境污染, 現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用.

已知H是具有香味的液體.
(1)A的名稱是________, H的名稱是________, 其同分異構(gòu)體還有(寫結(jié)構(gòu)簡式)________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
(2)寫出D→E的化學(xué)方程式: ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
寫出B→C的離子方程式: ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
解析: 由甘蔗渣得到的A應(yīng)含大量的纖維素, 其水解的產(chǎn)物B為葡萄糖, 然后再結(jié)合葡萄糖的性質(zhì)推導(dǎo)即可.
答案: (1)纖維素　乙酸乙酯　HCOOCH2CH2CH3、
HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3
(2)2CH3CH2OH＋O2――→CuO△2CH3CHO＋2H2O
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－―→CH2OH(CHOH)4COO－＋NH＋4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
11.最近我國科學(xué)家正在研究牛胃與人胃的區(qū)別, 并研制出一種使纖維素能較快地轉(zhuǎn)變?yōu)榈途厶堑拿? 如能實(shí)現(xiàn), 就不再為米面發(fā)愁, 吃綠色植物就可以過日子了. 不但如此, 大量的無用的短纖維, 也可以轉(zhuǎn)換成乙醇, 供工業(yè)上使用.
根據(jù)以上信息, 回答下列問題:
(1)試寫出由纖維素轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑幕瘜W(xué)方程式:
________________________________________________________________________;
(2)試確定與葡萄糖分子等氫原子的烷烴互為同分異構(gòu)體的有________種, 其中熔、沸點(diǎn)最低的烷烴分子的結(jié)構(gòu)簡式為______________________.
解析: 在第(2)問中注意掌握的規(guī)律: 在同系物中, 碳原子數(shù)越多, 熔、沸點(diǎn)越高; 在同分異構(gòu)體中, 支鏈越多, 結(jié)構(gòu)越對稱, 熔、沸點(diǎn)越低.
答案: (1)(C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6
(2)3　C(CH3)4


12.充分燃燒某糖, 消耗的氧氣、生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等, 它..