刃口產(chǎn)品的鋒利性
能全文4頁(yè)2763字 敘述真切
[摘要]刃口產(chǎn)品在使用過(guò)程中逐漸變鈍，鈍化是這類產(chǎn)品的失效形式。弄清楚鈍化失效的普遍規(guī)律，找出這種失敗的宏觀力學(xué)判據(jù)，這對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量，合理選用刃口產(chǎn)品的材料，以及采用合理的熱處理工藝都是十分必要的。本文就鋒利度的物理及其測(cè)定方法進(jìn)行了探討。
1 前言
　　鋒利刃口產(chǎn)品在使用過(guò)程中變鈍，逐漸失去原來(lái)的鋒利性，鈍化是這類產(chǎn)品失效的主要形式。五金產(chǎn)品中的民用剪刀、菜刀、刀片……等這類產(chǎn)品的失效形式多屬于鈍化失效。甚至機(jī)用刀具切削性能的下降也與刃口的鈍化（變形、磨損、崩刃、組織改變等）也有著直接的關(guān)系，如何評(píng)判鋒利性能高低，是一個(gè)有待解決的課題。以往人們通常憑借手感目測(cè)等方法來(lái)判別刃口是否鋒利或變鈍，80年代初用刃口切三角皮帶后再切老生姜，看生姜片切面上是還起絲，來(lái)粗略判明是還鋒利。但這種方法由于手工操作，不僅用力大小因人而異，即令同一人操作也不會(huì)先后一致，因而帶來(lái)了極大的主觀隨意性，不屬于一種科學(xué)的測(cè)試法。后來(lái)有人改用食品機(jī)械進(jìn)行鋒利度測(cè)試法，這就大大前進(jìn)了一步，由于鋒利度受諸多因素的影響，這種測(cè)試的結(jié)果常常與人們的感覺(jué)效果也不完全相一致。
　　作者曾研制出菜刀鋒利度測(cè)試機(jī)，測(cè)量切割過(guò)程中用于克服阻力消耗的功大小作為度量鋒利度值。刃口完成一次切割用于阻力消耗的功愈小，則刃口愈鋒利。反之消耗的功愈大則刃口愈鈍。
2 鋒利度的物理意義及測(cè)試方法
　　“鋒利度：指刃具分割物體時(shí)，所受阻力大小，阻力小，鋒力度高?！?
2.1 根據(jù)這一觀點(diǎn)，即以阻力的大小度量鋒利度的測(cè)試儀有不少，例如日本（JISO201-1976）規(guī)定的醫(yī)療用刀類鋒利度測(cè)試儀，這種測(cè)試儀采用天平作主體，在天平的一端加上一盛水箱，另一端則裝一掛具，掛具上有一張緊的尼龍絲，刀具被固定在尼龍絲上方。測(cè)試時(shí)緩慢向水箱注水直到尼龍絲被切斷，此時(shí)水箱中的水的重量即表征鋒利度值。日本的拉切鋒利度測(cè)試儀是測(cè)量垂直方向及水平方向阻力大小來(lái)表征鋒利度。此外被日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（JIST0202）規(guī)定的醫(yī)療剪刀鋒利度測(cè)試儀，它以剪斷銅絲的力來(lái)表征鋒利度的值。
結(jié)語(yǔ)
　　（1）刃口產(chǎn)呂鋒利度以阻力大小及以克服阻力的功耗來(lái)表示是目前兩種表征的方法，但以功耗來(lái)標(biāo)定物理意義更確切、更廣泛。
　?。?）在本測(cè)試條件下以功耗來(lái)表征鋒利度和以時(shí)間來(lái)標(biāo)定鋒利度都準(zhǔn)確可靠，但以時(shí)間計(jì)算更簡(jiǎn)捷。
　?。?）連續(xù)切割過(guò)程中，每切一片功耗與時(shí)間的不斷增加正好表明刃口產(chǎn)品在使用過(guò)程中的鈍化過(guò)程，這種表示方法確切地反映刃口鈍化的物理本質(zhì)。不同的質(zhì)量的刃口產(chǎn)品測(cè)出的鈍化曲線N-t（片——時(shí)間曲線）或N-W（片——功耗）曲線不同，正好反映了刃口產(chǎn)品的質(zhì)量。