食用菌液態(tài)深層發(fā)酵控制技術(shù)及裝備

2.17萬字 50頁 原創(chuàng)作品，獨(dú)家提交，已通過查重系統(tǒng)

摘要 食用菌營養(yǎng)豐富，含有多種生理活性物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值和重要的醫(yī)療保健功能。食用菌在液態(tài)深層培養(yǎng)中，新陳代謝旺盛，菌絲生長分裂迅速，能在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的菌絲體。并且液體菌種接入固體培養(yǎng)料時，具有流動快，易分散，萌發(fā)快等特點(diǎn)，較好地解決了袋栽食用菌在接種過程中易污染的問題。同時減少了接種的勞動強(qiáng)度，菌種可進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短，菌齡整齊；食用菌發(fā)酵液亦可經(jīng)過提取，制成抗腫瘤、抗病毒、延緩衰老、降血脂、護(hù)肝排毒等保健食品。目前，食用菌液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)發(fā)展前景良好。本文通過對食用菌生物特性以及液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)的研究，結(jié)合空氣動力學(xué)、自動控制技術(shù)、流體力學(xué)等原理，設(shè)計出食用菌液態(tài)深層發(fā)酵的控制系統(tǒng)以及發(fā)酵罐等設(shè)備，從而使液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)更加成熟，也能夠更加適應(yīng)大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。
本課題主要分析了食用菌液態(tài)深層發(fā)酵的工藝流程以及影響因素，設(shè)計出了控制食用菌液態(tài)深層發(fā)酵的裝備。針對在發(fā)酵過程中的進(jìn)料流量速度的問題，本文將模糊控制器與滑?？刂破飨嘟Y(jié)合設(shè)計出了基于模糊滑模變結(jié)構(gòu)流量控制器。試驗仿真表明，基于模糊滑模變結(jié)構(gòu)流量控制器能夠消除滑模變結(jié)構(gòu)控制中出現(xiàn)的抖振，具有魯棒性強(qiáng)、控制精度高等特點(diǎn)。


關(guān)鍵詞：食用菌 液態(tài)深層發(fā)酵 發(fā)酵裝備 模糊滑?？刂?br>