糙米面包.doc
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糙米面包,頁數(shù)：5字數(shù)：2906摘要對以糙米為原料制作面包的技術(shù)進行了研究，通過正交試驗確定了營養(yǎng)的制作工藝參數(shù)和配方，開發(fā)出新型營養(yǎng)保健型糙米食品。關(guān)鍵詞膨化abstractthis research is on the technology of bread-processing with u...
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糙米面包
頁數(shù)：5 字數(shù)：2906
糙米面包
摘 要
對以糙米為原料制作面包的技術(shù)進行了研究，通過正交試驗確定了營養(yǎng)糙米面包的制作工藝參數(shù)和配方，開發(fā)出新型營養(yǎng)保健型糙米食品。
關(guān)鍵詞 糙米 面包 膨化
Abstract This research is on the technology of bread-processing with unpolished-rice as main
material, confirming the technological parameters、formula in manufacturing a kind of nutrient
unpolished-rice bread in terms of orthogonal test. Thus a new types of unpolished-rice stuff both
nutrient and hygienic are available.
Keywords cargo-rice bread expanding
前 言
稻谷是世界上最重要的谷物之一，大米一直是我國人民喜愛的主要食品之一。但長期以來米制品的加工程度低、品種單調(diào)。近幾年隨著糧食食品工業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)外都愈來愈重視方便型、功能型米制品的開發(fā)。用糙米制作面包，既能豐富面包的品種又能擴大糙米的
頁數(shù)：5 字數(shù)：2906
糙米面包
摘 要
對以糙米為原料制作面包的技術(shù)進行了研究，通過正交試驗確定了營養(yǎng)糙米面包的制作工藝參數(shù)和配方，開發(fā)出新型營養(yǎng)保健型糙米食品。
關(guān)鍵詞 糙米 面包 膨化
Abstract This research is on the technology of bread-processing with unpolished-rice as main
material, confirming the technological parameters、formula in manufacturing a kind of nutrient
unpolished-rice bread in terms of orthogonal test. Thus a new types of unpolished-rice stuff both
nutrient and hygienic are available.
Keywords cargo-rice bread expanding
前 言
稻谷是世界上最重要的谷物之一，大米一直是我國人民喜愛的主要食品之一。但長期以來米制品的加工程度低、品種單調(diào)。近幾年隨著糧食食品工業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)外都愈來愈重視方便型、功能型米制品的開發(fā)。用糙米制作面包，既能豐富面包的品種又能擴大糙米的
