酒店總經(jīng)理室管理規(guī)范篇


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第一章 總經(jīng)理室管理篇

管理范圍、在酒店中的地位、作用及實(shí)際意義

1、研究市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)；分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)；確定酒店管理體制、經(jīng)營(yíng)方針、管理制度和決策方案；確定酒店全面預(yù)算，經(jīng)上報(bào)批準(zhǔn)后，組織貫徹實(shí)施。
根椐客人的需求及市場(chǎng)的變化和各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際狀況，分析存在的問(wèn)題，擬定和審批各級(jí)、各部門(mén)管理方案；簽署部門(mén)文件，監(jiān)督控制各級(jí)、各部門(mén)貫徹實(shí)施。
負(fù)責(zé)中級(jí)以上管理人員的任免、考核、晉升的審批工作，調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員的主動(dòng)性、積極性。
根椐國(guó)家有關(guān)的方針政策、勞動(dòng)管理規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際，組織制定酒店內(nèi)勞動(dòng)工資、獎(jiǎng)金分配、勞保福利等的決策方案和管理制度，合理分配勞動(dòng)報(bào)酬，調(diào)動(dòng)員工的積極性。
研究、制定、審批酒店重大接待活動(dòng)、促銷(xiāo)活動(dòng)和特別重要客人的接待方案、接待計(jì)劃，并督促各部門(mén)管理人員貫徹實(shí)施。
研究、分析酒店財(cái)務(wù)預(yù)算方案及管理制度的執(zhí)行情況。隨時(shí)掌握酒店及各部門(mén)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的進(jìn)展?fàn)顩r和執(zhí)行結(jié)果，分析存在的問(wèn)題，適時(shí)提出改進(jìn)措施?？刂凭频曩Y金使用、費(fèi)用開(kāi)支、成本消耗，提高酒店管理的經(jīng)營(yíng)效益。
研究、擬定、審批酒店重要設(shè)備改造，新增服務(wù)項(xiàng)目的決策方案、投資計(jì)劃，經(jīng)上級(jí)主管部門(mén)審批后，組織貫徹實(shí)施。
擬定總經(jīng)理室的工作制度，為總經(jīng)理、副總經(jīng)理提供各種信息，保證總經(jīng)理室各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。
組織結(jié)構(gòu)
1、總經(jīng)理室的組織結(jié)構(gòu)：
總經(jīng)理室由總經(jīng)理〈1人〉，執(zhí)行總經(jīng)理〈1人〉，秘書(shū)〈1人〉組成，總經(jīng)理室是飯店經(jīng)營(yíng)管理的神經(jīng)中樞和指揮中心。其工作以總經(jīng)理為核心，執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，秘書(shū)主要為總經(jīng)理的決策準(zhǔn)備各種信息資料，并為貫徹各項(xiàng)決策方案、工作指令提供幫助。
2、楚王城大酒店組織架構(gòu)圖：