葡萄赭曲霉毒素A(OTA) 產生菌的篩選、分 離、鑒定與生長條件研究

1.69萬字 41頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)


摘 要
赭曲霉毒素（ochratoxin）是由曲霉屬和青霉屬等真菌產生的一類真菌毒素，它對全球范圍內的農作物的污染都比較嚴重。在赭曲霉毒素的幾種化合物中，赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的毒性最強，分布廣泛，對人類和動植物的健康有著巨大的影響。從食物鏈的角度來講，源頭的原料安全是食品安全的基礎，葡萄酒中OTA的主要來源是葡萄，因此分析葡萄中OTA產生的微生物學，研究葡萄中OTA產生菌的分布和影響因素，進而對其生長繁殖和代謝產生進行有效的控制，從根本上解決OTA的毒害問題，以至達到控制葡萄及其制品中OTA的含量的目的。
本次實驗是對江蘇省鎮(zhèn)江市玉兔鎮(zhèn)采摘的病害葡萄上赭曲霉毒素A產毒菌株進行篩選、分離、鑒定，并對其生長條件進行研究。主要實驗結果如下：
（1）利用紫外熒光法和高效液相色譜法對葡萄上的菌群進行篩選，得出2株高產OTA菌株，分別是O1菌和Q3菌。
（2）通過菌株ITS序列的測定和系統(tǒng)發(fā)育樹的構建分析得出O1菌為島青霉Penicillium islandicum，Q3菌為褶皺青霉P. rugulosum。
（3）通過對O1菌和Q3菌的生長條件研究發(fā)現：O1菌最適生長碳源為蔗糖，氮源為硝酸鈉，溫度為25℃，PH值為6，無機鹽中P對其生長的影響最明顯；Q3菌最適生長碳源為乳糖，氮源為硝酸鈉，溫度為25℃，PH值為6，無機鹽中K對其生長的影響最顯著。


關鍵詞：赭曲霉毒素A；產毒菌種篩選；紫外熒光法；生長條件