摘   要 

木糖醇是一種天然糖醇，可作為蔗糖的代替品，也可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹(shù)脂及涂料，廣泛用于醫(yī)藥工業(yè)制造各種藥物的原料、糖尿病患者食品的生產(chǎn)及食品、醫(yī)藥等行業(yè)。以資源豐富的葡萄糖為底物生產(chǎn)木糖醇越來(lái)越受到人們的重視。但是葡萄糖發(fā)酵生產(chǎn)的D-阿拉伯糖醇轉(zhuǎn)化生成木糖醇的轉(zhuǎn)化率較低，限制了葡萄糖對(duì)木糖醇的轉(zhuǎn)化。木糖醇脫氫酶，作為D-阿拉伯糖醇轉(zhuǎn)化為木糖醇的生物轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵酶之一，在木酮糖轉(zhuǎn)化為木糖醇的過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。

本研究將從鎮(zhèn)江恒順醬醋廠取得的醋醩進(jìn)行富集培養(yǎng)后，利用改良后的提取方法獲得了宏基因組DNA；根據(jù)GenBank中的Gluconobacter xylinus的木糖醇脫氫酶序列，設(shè)計(jì)引物，以宏基因組DNA為模板擴(kuò)增得到全長(zhǎng)基因，與T載體連接后進(jìn)行測(cè)序，結(jié)果分析表明，木糖醇脫氫酶基因長(zhǎng)度約800bp，與GenBank中已報(bào)道的G. xylinus木糖醇脫氫酶基因序列有最高相似性達(dá)93%（氨基酸序列相似性為95%），與Gluconobacter oxydans的木糖醇脫氫酶基因序列相似性為72.9%（氨基酸序列相似性為73%），可以確定所克隆的序列為木糖醇脫氫酶基因。序列分析顯示，該基因起始密碼子為：ATG，終止密碼子為：TAA，序列包含有4個(gè)潛在的ORF編碼信息。G. xylinus木糖醇脫氫酶含