在中國飯店業(yè)市場呈現(xiàn)供大于求狀況的今天，飯店的經(jīng)營者普遍采用削價(jià)競爭，降低經(jīng)營檔次，去爭取客源總數(shù)的增加，從而出現(xiàn)了無星級(jí)酒店賣三星級(jí)價(jià)格，五星級(jí)硬件無星級(jí)服務(wù)，為節(jié)省成本，而降低服務(wù)水準(zhǔn)的現(xiàn)象。
　　在市場營銷中，不少酒店經(jīng)營者不再根據(jù)自身的造價(jià)、地理位置、硬件進(jìn)行市場定位，片面追求“人氣第一”，沒有注意劃分客源層次，并以此為依據(jù)選擇目標(biāo)市場和營銷行動(dòng)，始終抱有傳統(tǒng)的經(jīng)營觀——“來的都是客”。從而導(dǎo)致很多酒店每年投入大量的人力、物力、財(cái)力用于維修和改造，而經(jīng)營都是連年虧損。