太子奶乳酸菌飲料生產(chǎn)技術(shù)配方及生產(chǎn)工藝方案

一、“太子奶”乳酸菌飲料生產(chǎn)技術(shù)配方（以1000L計(jì)） 單位:kg

①原味：
②養(yǎng)樂多風(fēng)味：
③草莓味：

二、酸奶及乳酸菌飲料生產(chǎn)工藝平面布局圖

三、滅菌型乳酸菌飲料生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)

（一）、奶粉還原與凈化：
（二）、升溫均質(zhì)：
（三）、殺菌：
（四）、冷卻接種：
（五）、酸奶發(fā)酵：
（六）、冷卻終止與后酵：
（七）、酸奶飲料的調(diào)配
1、奶粉還原：
2、白砂糖、穩(wěn)定劑等溶解：
3、混合配料：
4、調(diào)酸：
5、調(diào)香：
6、定容：
（八）、過濾：
（九）、升溫均質(zhì)：
（十）、超高溫瞬間滅菌：
（十一）、灌裝封口：
（十二）、后殺菌：
（十三）、冷卻：
（十四）、風(fēng)干貼標(biāo)、熱合成型：
（十五）、噴碼、裝箱：
四、生產(chǎn)車間平面設(shè)計(jì)要求及衛(wèi)生設(shè)施配備


四、項(xiàng)目所需主要設(shè)備、檢測儀器及必備工器具清單

五、生產(chǎn)所需原輔料清單及質(zhì)量要求

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