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發(fā)酵乳的營養(yǎng)價值及功效.doc

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發(fā)酵乳的營養(yǎng)價值及功效,　　　　目 錄　　　前言.................................................1　　　1發(fā)酵乳的概述........................................1　　　　1.1定義及分類......................................
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分類: 論文>生物/化學論文

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　　　　目  錄
　　　前言.................................................1
　　　1發(fā)酵乳的概述........................................1
　　　　1.1定義及分類......................................1
　　　  1.1.1定義..........................................1
　　　  1.1.2分類..........................................2
　　　  1.2發(fā)酵乳營養(yǎng)成分簡介..............................2
　　　2發(fā)酵乳的功效........................................3
　　　　2.1保健功能........................................3
　　　　2.2科學飲用酸乳....................................8
　　　3發(fā)酵乳的發(fā)展現(xiàn)狀及前景..............................9
　　　參考文獻.............................................10



　　　　 
摘  要:文章從營養(yǎng)學及微生物學的角度綜述了發(fā)酵乳對人體的健康、保健療效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增強人體免疫系統(tǒng)，維護人體腸道微生態(tài)平衡,抑菌抗病,分解毒素等功能方面的問題。對乳糖不耐癥及雙歧桿菌作出論述，并提出了今后發(fā)酵乳發(fā)展的趨勢。
關鍵詞：發(fā)酵乳；營養(yǎng)價值；功效  

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