xx大學(xué)周邊餐飲服務(wù)質(zhì)量測評研究

2.17萬字 49頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)

摘要: 隨著大學(xué)生人數(shù)增加，xx大學(xué)周邊餐飲企業(yè)繁榮發(fā)展。然而，隨著競爭的激烈化，江大周邊的餐飲企業(yè)也面臨著生存危機(jī)。而在硬件水平一定的條件下，服務(wù)質(zhì)量對于餐飲企業(yè)的發(fā)展是十分重要的，但關(guān)于大學(xué)周邊的服務(wù)質(zhì)量研究仍存在空白。
本研究將應(yīng)用以服務(wù)質(zhì)量的差異模型為基礎(chǔ)得出的servqual模型，同時(shí)參考中國學(xué)者的研究建議，對Servqual模型進(jìn)行改進(jìn)，開發(fā)出適用于高校學(xué)生的調(diào)查問卷；以調(diào)查問卷對后街的部分商家的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行定量調(diào)查，并使用層次分析法，對得到的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與評價(jià)，以此評估xx大學(xué)附近的餐飲服務(wù)水平。通過問卷調(diào)查的結(jié)果得出的服務(wù)質(zhì)量的五維度重要度排序依次是：可靠性、有形性、安全性、響應(yīng)性和移情性。將所得的權(quán)重結(jié)合服務(wù)質(zhì)量來看，得分由低到高分別是有形性、可靠性、響應(yīng)性、安全性、移情性。
根據(jù)所得的結(jié)果，可以幫助企業(yè)更加準(zhǔn)確的感知消費(fèi)者需求，從而使xx大學(xué)附近的餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)自身存在的不足之處，提高管理水平，提供更好的服務(wù)以滿足消費(fèi)者需求，縮小所提供的服務(wù)與消費(fèi)者期望之間的差距，從而達(dá)到消費(fèi)者滿意和企業(yè)盈利的互利共贏的結(jié)果。

關(guān)鍵詞： 餐飲行業(yè) 服務(wù)質(zhì)量 servqual模型 高校周邊