高星級(jí)飯店清潔保養(yǎng)的現(xiàn)狀和對(duì)策的分析 包含完整論文及表單

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摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，短短幾年，杭城的高星級(jí)飯店數(shù)量快速增加，飯店的規(guī)模不斷擴(kuò)大，飯店內(nèi)部的裝潢、設(shè)施幾近奢侈。如何更快收回投資并且開始從中獲利，不能僅僅只依靠飯店的銷售。2009年金融風(fēng)暴已經(jīng)擴(kuò)展到了全球，很多國(guó)家的旅游業(yè)和飯店業(yè)都受到了不同程度的沖擊，我國(guó)飯店業(yè)也不例外，不少飯店投資者和經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)感到一定的壓力。此時(shí)，高層管理者開始意識(shí)到專業(yè)清潔保養(yǎng)對(duì)飯店持續(xù)經(jīng)營(yíng)的重要性。但是，現(xiàn)在許多飯店清潔保養(yǎng)工作的現(xiàn)狀與其重要性不成正比。本文基于對(duì)杭城幾家高星級(jí)飯店的清潔保養(yǎng)工作的調(diào)查，淺談杭城高星級(jí)飯店的清潔保養(yǎng)現(xiàn)狀，并由此提出一些反思和建議。

Abstract: With economic development and people's living standards continue to improve, a few short years, the high star-rated hotels Hangcheng a rapid increase in quantity, expanding the size of hotel, restaurant internal decoration, almost extravagant facilities. How to start faster recovery of investment and profit, should not only rely on only restaurant sales. Financial storm in 2009 has been extended to a global, a lot of country tourism and hotel industry are subject to varying degrees of impact on our country hotel industry is no exception, and many hotel investors and operators must have felt the pressure. At this point, executives are beginning to realize major cleaning and maintenance of the hotel the importance of continuing operations. However, much of the hotel cleaning maintenance the status quo is not directly proportional to its importance. Based on the high-stars hotel Hangzhou several cleaning and maintenance work of investigation, of Hangzhou High-stars hotel cleaning maintenance the status quo, and thus offer some reflection and recommendations.

關(guān)鍵詞：清潔保養(yǎng); 高星級(jí)飯店; 金融危機(jī)；人力資源


[原文]
一、 引言
（一） 背景
從1989年杭州實(shí)行星級(jí)評(píng)定制度起，飯店業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)迅速崛起。據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2004年底，星級(jí)飯店數(shù)量在國(guó)內(nèi)僅次于北京、上海，處于“老三”的位置，標(biāo)志著杭州飯店業(yè)發(fā)展水平處于全國(guó)同類城市領(lǐng)先地位。2008年1月17日，位于西子湖畔的杭州西湖國(guó)賓館昨天掛上了國(guó)家旅游局星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)授予的五星級(jí)飯店的牌匾，至此，杭州又多了一家五星級(jí)酒店，浙江省的星級(jí)飯店也正式突破1000家。目前，浙江省已有30家五星級(jí)酒店，杭州占了13家，而到2010年，全省五星級(jí)酒店將達(dá)到45—50家，其中杭州有20家，增幅達(dá)到50%規(guī)模和總體水平處于全國(guó)領(lǐng)先地位。 同時(shí)，杭州市財(cái)政每年安排不少于6000萬(wàn)元的旅游發(fā)展專項(xiàng)資金，主要用于對(duì)杭州旅游的整體宣傳促銷、旅游市場(chǎng)開發(fā)和鼓勵(lì)、旅游持續(xù)管理以及對(duì)具有重大社會(huì)效益的旅游項(xiàng)目的扶持。
本著提升品牌，接軌國(guó)際，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中邁上更高臺(tái)階的宗旨，杭州星級(jí)飯店業(yè)內(nèi)一場(chǎng)爭(zhēng)先恐后的提升星級(jí)品牌戰(zhàn)，正波濤洶涌。而如何從這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中分得一杯羹，已經(jīng)成為飯店管理者的頭號(hào)難題。飯店的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再僅僅是表面規(guī)模、豪華度的競(jìng)爭(zhēng)，更多的是人性化和基礎(chǔ)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。越來(lái)越多的管理者把重點(diǎn)投向了到飯店的清潔保養(yǎng)工作。的確，除去高質(zhì)量和完善的設(shè)備設(shè)施，酒店的衛(wèi)生清潔保養(yǎng)工作是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，它不僅體現(xiàn)著酒店管理層的能力，甚至關(guān)系到酒店的成敗興衰。
2008年全球金融危機(jī)以其迅雷不及掩耳之勢(shì)干擾了整個(gè)全球的經(jīng)濟(jì)，對(duì)世界經(jīng)濟(jì)造成了嚴(yán)重的影響。作為第三產(chǎn)業(yè)的飯店業(yè)也不能幸免于難，但是金融危機(jī)對(duì)飯店業(yè)來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，金融危機(jī)讓飯店管理者開始意識(shí)到從基礎(chǔ)抓節(jié)約，真正建造綠色節(jié)約型飯店的重要性。飯店的基礎(chǔ)是清潔保養(yǎng)，基礎(chǔ)的基礎(chǔ)是專業(yè)化的清潔保養(yǎng)。
但實(shí)際飯店的專業(yè)清潔保養(yǎng)工作不容樂(lè)觀。長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)清潔保養(yǎng)的忽視；管理者對(duì)清潔保養(yǎng)人員的培訓(xùn)不到位；清潔人員缺乏專業(yè)的清潔保養(yǎng)知識(shí)；缺少相對(duì)的保養(yǎng)資金投入等都是現(xiàn)在人們忽視飯店清潔保養(yǎng)的原因也是存在問(wèn)題的源頭......

[摘要]
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，短短幾年，杭城的高星級(jí)飯店數(shù)量快速增加，飯店的規(guī)模不斷擴(kuò)大，飯店內(nèi)部的裝潢、設(shè)施幾近奢侈。如何更快收回投資并且開始從中獲利，不能僅僅只依靠飯店的銷售。2009年金融風(fēng)暴已經(jīng)擴(kuò)展到了全球，很多國(guó)家的旅游業(yè)和飯店業(yè)都受到了不同程度的沖擊，我國(guó)飯店業(yè)也不例外，不少飯店投資者和經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)感到一定的壓力。此時(shí)，高層管理者開始意識(shí)到專業(yè)清潔保養(yǎng)對(duì)飯店持續(xù)經(jīng)營(yíng)的重要性。但是，現(xiàn)在許多飯店清潔保養(yǎng)工作的現(xiàn)狀與其重要性不成正比。本文基于對(duì)杭城幾家高星級(jí)飯店的清潔保養(yǎng)工作的調(diào)查，淺談杭城高星級(jí)飯店的清潔保養(yǎng)現(xiàn)狀，并由此提出一些反思和建議。

[參考文獻(xiàn)]
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