10年來(lái),隨著大量國(guó)外餐飲品牌的引入，我國(guó)餐飲行業(yè)年?duì)I業(yè)額連續(xù)高速增長(zhǎng)西餐正在成為全國(guó)城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，這不僅極大的豐富了國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)也為西餐行業(yè)發(fā)展開(kāi)拓了廣闊市場(chǎng)。雖然我國(guó)西餐行業(yè)近幾年出現(xiàn)了快速發(fā)展趨勢(shì)并迅速成為一個(gè)新興餐飲產(chǎn)業(yè)，但是西餐行業(yè)自身還是處于初期發(fā)展階段，各方面管理都存在一些問(wèn)題和困難,其中人力資源管理存在的問(wèn)題已普遍成為西餐行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的阻礙。
本文先簡(jiǎn)要描述了西餐的概念和在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，提出了實(shí)例企業(yè)迪歐咖啡公司人力資源管理中存在缺乏人力資源管理的觀念、員工內(nèi)部流動(dòng)過(guò)強(qiáng)、招聘渠道單一化、崗位工作分析不到位、培訓(xùn)不成體系、薪酬管理制度處于低端水準(zhǔn)、缺乏績(jī)效管理意識(shí)等問(wèn)題，運(yùn)用了馬斯洛需求層次理論、赫次伯格的雙因素理論、期望理論、公平理論、使用新的薪酬方式、人員配置中的互補(bǔ)增值原理和群體組織行為理論結(jié)合人力資源管理基礎(chǔ)理論，提出用重視人力資源管理的作用、使用工作分析編列清晰的崗位工作說(shuō)明書(shū)、加強(qiáng)對(duì)人力資源的預(yù)測(cè)、完善招聘渠道、建立高效用的人才庫(kù)機(jī)制、建立合理的培訓(xùn)體系及相關(guān)制度、完善績(jī)效評(píng)估體系、強(qiáng)化績(jī)效考評(píng)、優(yōu)化薪酬制度、增強(qiáng)員工群體活力等途經(jīng)作為解決迪歐咖啡公司的人力資源管理改進(jìn)的方案，為我國(guó)的西餐行業(yè)人力資源管理的改善提供一些對(duì)策與參考。